バイキングレストランリニューアル
Renewal

五感で楽しむライブキッチン

「越後の旬を味わう」というコンセプトを元にリニューアルオープン
季節の新潟県産食材を生かしたデモンストレーションや⁠ ライブキッチンが登場！

※メニューは一例です。
仕入れ状況等によりメニューが変更になる場合がございます。

※アルコール（有料）・離乳食（無料）などは、QRコードを読み込み注文して頂く形式になっておりますので、
スマートフォンをお持ち頂くとスムーズにご注文できます。

炭火焼　～海の恵み～（夕食バイキング）

新潟が誇る新鮮な海の恵み

鮪のカマの笹川流れの塩焼き

新潟北部の名勝「笹川流れ」の海水を使用した新潟ならではの『笹川流れの塩』。手作業にこだわり、平釜を用いた独自の製法により１週間かけてじっくり濃縮、結晶化。雑味や苦味の少ない、まろやかな味わいの『笹川流れの塩』と、

鮪のカマを丁寧に焼き上げ、香ばしい香りとジューシな肉質と笹川流れの塩で引き立てた素材本来の味わいが存分に楽しめる一皿です。

炭火焼　～山の恵み～（夕食バイキング）

新潟の山々が育んだ恵み、自然の美味がここに。※AとBは日替わりでのご提供となります

A.あがの姫牛のアホバカしゃぶしゃぶ

「あがの姫牛」はとろけるようなまろやかな口当たりと上質な赤身の旨みが大きな特徴。姫と言う名の通りメス牛限定で飼育しており、餌にはビール粕を与え、より質の高い赤みになっております。

B.蒲原牛の炭火焼きハンバーグ

蒲原牛」は阿賀野市五頭山脈と水量豊かな阿賀野川に抱かれた緑豊かな自然の中で心を込めて育て上げた特選牛。

さらに、グループ会社苗場酒造『醸す森』の酒粕を使用し、肉の旨味と酒粕の香り、味噌の深い味わいが見事に調和された『サーロインステーキ醸す森酒粕入り越後味噌漬け』や、旬の野菜を炭火焼でご提供します。